Opskrift på hindbær cheesecake

Der er rungende stille på bloggen for tiden og det er ikke fordi jeg har glemt den eller jer og ej heller fordi lysten til at skrive ikke er der, men jeg har så travlt at jeg til tider glemmer mig selv. Men forleden havde jeg lyst til at gøre lidt for mig selv (og søde kollegaer) så valgte at lave en hindbær cheesecake på en bund af knuste oreos. Og den smagte forrygende! I får lige opskriften her for den er virkelig værd at lave.

Hindbær cheesecake på Oreo bund:

300 g blendede oreo kiks med creme
75 g smeltet smør
200 g neutral flødeost
250 g mascarpone
350 g fløde
150 g sukker
1 tsk. Vanille ekstrakt
100 g frosne hindbær

Blend oreo-kiks med creme og tilsæt den smeltede smør. Pres massen sammenni et jævnt lag i en rund kageform.
Pisk fløden godt i en skål for sig. Pisk derefter mascarpone og flødeost sammen og tilsæt det øvrige ingredienser med undtagelse af hindbær i massen. Tilsæt derefter den piskede fløde og bland det hele godt sammen. Skold de frosne bær og lad dem dryppe godt af og tilsæt dem ostemassen. Fordel massen i en jævnt lag over bunden af oreos. Sæt det hele i køleskabet i minimum 6 timer, gerne længere.

Et lille fif. Jeg brugte 21% Cremefine til piskning i stedet for fløde denne gang og det gjorde kagen mere let og luftig. Det kan anbefales. Bon appetit!

IMG_2503.JPG

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s