Opskrift på hindbær cheesecake

Der er rungende stille på bloggen for tiden og det er ikke fordi jeg har glemt den eller jer og ej heller fordi lysten til at skrive ikke er der, men jeg har så travlt at jeg til tider glemmer mig selv. Men forleden havde jeg lyst til at gøre lidt for mig selv (og søde kollegaer) så valgte at lave en hindbær cheesecake på en bund af knuste oreos. Og den smagte forrygende! I får lige opskriften her for den er virkelig værd at lave.

Hindbær cheesecake på Oreo bund:

300 g blendede oreo kiks med creme
75 g smeltet smør
200 g neutral flødeost
250 g mascarpone
350 g fløde
150 g sukker
1 tsk. Vanille ekstrakt
100 g frosne hindbær

Blend oreo-kiks med creme og tilsæt den smeltede smør. Pres massen sammenni et jævnt lag i en rund kageform.
Pisk fløden godt i en skål for sig. Pisk derefter mascarpone og flødeost sammen og tilsæt det øvrige ingredienser med undtagelse af hindbær i massen. Tilsæt derefter den piskede fløde og bland det hele godt sammen. Skold de frosne bær og lad dem dryppe godt af og tilsæt dem ostemassen. Fordel massen i en jævnt lag over bunden af oreos. Sæt det hele i køleskabet i minimum 6 timer, gerne længere.

Et lille fif. Jeg brugte 21% Cremefine til piskning i stedet for fløde denne gang og det gjorde kagen mere let og luftig. Det kan anbefales. Bon appetit!

IMG_2503.JPG

Reklamer

Gratis print-selv julepynt

Julen nærmer sig og den kan være hektisk og stressende, men for at hjælpe os med lidt for lidt krea- og DIY-tid på vej, har ILVA været så søde at lave nogle gratis print-selv ideer til julepynt. Jeg synes de er ret fine og så kommer de i flere farver. Nu er det ingen sag at lave lidt DIY julepynt! De kan snildt bruges som en lille værtindegave eller f.eks. til pakkeleg. Hvis du vil gøre det lidt mere personligt kan du jo lave lidt hjemmelavet konfekt og putte i kræmmerhusene eller den fine geometriske skål. Du kan printe dine egne eksemplarer lige her. Og du kan også skrive dig op og deltage i ILVA’s julekalender. Den ser lovende ud!

9935_image_7847 9942_image_3345 9962_image_4201

Billedkilde: ilva.dk