Som jeg skrev i går lavede jeg hjemmelavede laktosefri LCHF ispinde, men vi var nød til at vente til i dag med at smage på dem. Men de VAR ventetiden værd. De smager skønt! Og med 2 børn der har intolerance overfor laktose er det fantastisk at lave sin egen is – og tilmed i de sejeste forme hvis du spørg Tobias.

Opskriften får I her:
1 dl. laktosefri creme fraiche
2 dl. laktosefri fløde
1 dl. bær efter eget valg. Jeg brugte frosne skovbær.
1 æggeblomme
1/2 tsk. sukrin
1/2 tsk. vaniljepulver

Start med at piske fløden, såden bliver luftig. Pisk herefter creme fraichen i en skål for sig til den også bliver luftig i konsistensen.
Bland æggeblommen, bær, vaniljepulver og sukrin sammen med creme fraichen og tilsæt blandingen til til fløden. Rør rundt til bærerne er fordelt jævnt i massen. Hæld på forme, sæt dem i fryseren og vent til de er frosne med at spise dem. Velbekomme!